Svenska pinxos – 11 olika variationer med svenska råvaror
Svenska variationer på den baskiska kulturen
Pinxos, även känt som pintxos, är en typ av tapas som härstammar från Baskien i norra Spanien. Ordet ”pinxo” kommer från det baskiska ordet för ”pinne” eller ”spett”, vilket hänvisar till hur dessa små rätter ofta serveras – på en bit bröd, med ett spett för att hålla dem samman.
Receptidéer på tio svenska pinxos
Att skapa svenska pinchos, inspirerade av de spanska pintxos, är ett roligt och kreativt sätt att utforska den svenska traditionen med smörgåsbord genom en modern twist. Här är några idéer för hur du kan kombinera svenska ingredienser och traditionella rätter i små, aptitliga tilltugg som passar perfekt för en mingelfest eller som en del av en tapaskväll.
1. Skagenröra på polarknäcke
Ett klassiskt svenskt tilltugg. Toppa små bitar av knäckebröd med Skagenröra, som är en blandning av räkor, majonnäs, dill och ibland lite rödlök och löjrom. Garnera med en dillkvist och en liten skiva citron.
2. Lax och Hovmästarsås
Använd små skivor av rågbröd eller pumpernickel som bas. Lägg på ett lager av hovmästarsås (en sås baserad på senap och dill), toppa med rökt eller gravad lax och dekorera med en dillkvist.
3. Köttbullar med lingon
Stek mini-köttbullar och servera dem på tandpetare tillsammans med en klick lingonsylt och en liten bit inlagd gurka. Det ger en klassisk svensk smak i en lättillgänglig form.
4. Älgcarpaccio med Västerbottensost
Servera tunna skivor av älgcarpaccio på små brödbitar eller kex. Toppa med riven Västerbottensost och en liten kvist timjan eller rosmarin för extra smak.
5. Potatis och sill
Koka små nypotatisar och halvera dem. Toppa varje potatishalva med en bit inlagd sill, en skvätt gräddfil och en bit hackad gräslök. Det här är en enkel men mycket traditionell svensk smakkomposition.
6. Råraka med löjrom
Stek små rårakor (potatispannkakor) och servera dem med en klick crème fraîche och en tesked löjrom. Garnera med rödlök för extra smak och färg.
7. Renskav på bröd
Stek renskavet i lite smör tills det är genomstekt. Lägg en sked renskav på en liten bit polarknäcke eller surdegsbröd. Toppa med hackad lök, en klick gräddfil och några lingon.
8. Mini-Sillmacka
Lägg en skiva potatis på en bit hårt bröd eller kavring. Toppa med en bit inlagd sill och finhackad gräslök.
9. Ost och Hjortron
Lägg en liten skiva Västerbottensost på ett kex eller rostat bröd. Toppa med en liten sked hjortronsylt för en söt och salt kombination.
10. Mini-Rårakor med Lax
Riv potatis och forma små rårakor. Stek dem tills de är gyllenbruna. Toppa varje råraka med en liten bit rökt lax, en klick crème fraîche och lite finhackad rödlök.
11. Skogssvamp och Tryffelmajonnäs
Stek lite skogssvamp i smör tills de är mjuka. Lägg svampen på små bitar av rågbröd och toppa med en klick tryffelmajonnäs.
Dessa idéer kan varieras och anpassas efter personliga preferenser och tillgängliga ingredienser. Svenska pinchos är ett utmärkt sätt att introducera vänner och familj till det svenska köket på ett innovativt och smakfullt sätt. Smaklig måltid!
