En kall vichyssoise

Perfekt i sommarvärmen!

Vichyssoise är en klassisk, kall purésoppa gjord på potatis och purjolök.

Typ av recept:

Kök:

Franska recept

Ingredienser

4 stora purjolökar (endast den vita delen)
1 medelstor gul lök
4 medelstora potatisar
6 dl buljong, kyckling ell. vegetarisk
2 dl grädde
2 dl mjölk
2 msk smör
salt och vitpeppar
brödkrutongar
valfria örter, gräslök eller dill

Om receptet

Vichyssoise är en klassisk, kall purésoppa gjord på potatis och purjolök.

Visited 601 times, 1 visit(s) today

Så här gör du

1 Utfört	Förberedelse av grönsaker Skiva purjolökarna (endast den vita delen). Hacka den gula löken. Skala och tärna potatisarna.
2 Utfört	Fräs grönsakerna Smält smöret i en stor kastrull över medelvärme. Tillsätt den hackade gula löken och purjolöken och fräs tills de är mjuka men inte brynta, cirka 5-7 minuter.
3 Utfört	Koka soppan Tillsätt potatisarna och kycklingbuljongen i kastrullen. Koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda tills potatisarna är mycket mjuka, cirka 20-25 minuter.
4 Utfört	Mixa soppan Använd en stavmixer eller häll soppan i en vanlig mixer i omgångar och mixa tills den är helt slät. Häll tillbaka soppan i kastrullen om du använt en vanlig mixer.
5 Utfört	Tillsätt mjölk och grädde Tillsätt grädde och mjölk till soppan och rör om väl. Smaka av med salt och vitpeppar.
6 Utfört	Kyl ner soppan Låt soppan svalna till rumstemperatur och ställ sedan in den i kylskåpet i minst 3-4 timmar, helst över natten.
7 Utfört	Servering: Servera soppan kall, gärna i kylda skålar. Garnera med brödkrutonger och finhackade örter. Njut av din kalla och uppfriskande vichyssoise!

Om Mauritzons Mat

Mauritzons Mat är inte bara en samling recept utan också din guide till kulinariska äventyr och smakupplevelser! Oavsett om du är en nybörjare i köket eller en erfaren kock, har denna sajten något för alla och är designad för att inspirera, utbilda och underlätta matlagning för alla besökare.