Ugnsbakad Kycklingfilé med Purjolök & Gröna Ärtor

Ingredienser

• Kyckling
  • 4 kycklingfiléer
  • 2 msk olivolja
  • Salt och peppar efter smak
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1 tsk torkad timjan
• Grönsaker
  • 1 stor purjolök (skuren i tunna skivor)
  • 200 g frysta gröna ärtor
  • 2 vitlöksklyftor (hackade)
  • 1 msk smör
  • 100 ml kycklingbuljong
• Ris
  • 2 dl basmatiris
  • 4 dl vatten
  • 1/2 tsk salt

Instruktioner

1. Förbered Kycklingen
   • Sätt ugnen på 200°C.
   • Pensla kycklingfiléerna med olivolja och krydda med salt, peppar, paprikapulver och torkad timjan.
   • Placera kycklingfiléerna i en ugnsfast form.
2. Tillaga Grönsakerna
   • Smält smöret i en stor stekpanna på medelhög värme.
   • Tillsätt den hackade vitlöken och fräs i cirka 30 sekunder tills den doftar.
   • Lägg i purjolöken och stek i cirka 5 minuter tills den börjar mjukna.
   • Tillsätt de frysta ärtorna och kycklingbuljongen och låt sjuda i ytterligare 3 minuter.
3. Baka i Ugnen
   • Häll grönsaksblandningen över kycklingen i den ugnsfasta formen.
   • Täck formen med aluminiumfolie och baka i ugnen i 25–30 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt och saften är klar.
4. Koka Ris
   • Skölj riset under kallt vatten tills vattnet är klart.
   • Koka upp 4 dl vatten med 1/2 tsk salt i en kastrull.
   • Tillsätt riset, sänk värmen till låg och täck med ett lock.
   • Låt sjuda i 10–12 minuter tills riset är mjukt och vattnet har absorberats.
   • Ta bort från värmen och låt stå i några minuter innan servering.
5. Servera
   • Ta ut kycklingen ur ugnen och låt den vila i några minuter.
   • Servera de ugnsbakade kycklingfiléerna med purjolök och ärtor på en bädd av ris.

Tips:

• För extra smak kan du strö över lite citronskal eller färsk persilja innan servering.
• Om du vill ha en krämigare sås, kan du tillsätta 50 ml grädde till grönsaksblandningen innan du häller den över kycklingen.

Perfekt för en vardagsmiddag eller när du har gäster!