Tiramisu med Jordgubbar & Fläder

Dela

Ingredienser

• För jordgubbs- och fläderröran
  • 250 g jordgubbar (färska eller frysta, tinade)
  • 2 msk flädersaft (eller fläderlikör, valfritt)
  • 2 msk strösocker
  • 1 msk citronsaft
• För mascarponeblandningen
  • 250 g mascarponeost
  • 2 dl vispgrädde
  • 1/2 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
• För kexblandningen
  • 12-16 st savoiardikex (ladyfingers)
  • 1 dl flädersaft
  • 1 dl vatten
• Övrigt
  • Extra jordgubbar till dekoration
  • Färsk mynta till dekoration (valfritt)

Instruktioner

1. Förbered jordgubbs- och fläderröran
   • Skär jordgubbarna i mindre bitar.
   • Mixa jordgubbar, flädersaft, strösocker och citronsaft i en blender eller matberedare tills du får en slät puré. För en chunky konsistens, mixa lättare eller använd en gaffel för att mosa jordgubbarna.
2. Förbered mascarponeblandningen
   • Vispa grädden tills mjuka toppar bildas.
   • I en separat skål, blanda mascarponeost, florsocker och vaniljsocker tills blandningen är slät.
   • Vänd försiktigt ner den vispade grädden i mascarponeblandningen tills allt är väl blandat och krämigt.
3. Förbered kexblandningen
   • Blanda flädersaft och vatten i en skål. Detta kommer att användas för att fukta kexen.
4. Montera tiramisun
   • Doppa savoiardikexen snabbt i flädersaftblandningen (de ska vara lätt fuktade men inte genomblöta).
   • Lägg ett lager av de fuktade kexen i botten av varje vinglas.
   • Lägg ett lager av jordgubbs- och fläderröran ovanpå kexen.
   • Spritsa eller skeda över ett lager av mascarponeblandningen.
   • Upprepa med ett till lager av kex, jordgubbs- och fläderröra och mascarponeblandning.
5. Kyl och servera
   • Låt tiramisun stå i kylskåpet i minst 2 timmar innan servering så att smakerna blandas väl och dessertens konsistens sätts.
   • Dekorera med extra jordgubbar och färsk mynta innan servering.

Tips:

• Tillsätt lite riven citronzest i mascarponeblandningen för en extra friskhet.
• Om du använder frysta jordgubbar, se till att de är helt tinade och avrunna innan du mixar dem för att undvika överflödig vätska.
• Flädersaft ger en subtil blommig smak som kompletterar jordgubbarna väl.