Teriyakimarinerad Lax med Ris

Ingredienser

För marinaden

• 1 dl soja
• 1/2 dl mirin (japanskt risvin) eller 1/2 dl vitt vin med 1 matsked socker
• 1/4 dl vatten
• 2 msk brunt socker
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk riven färsk ingefära
• 1 msk sesamolja
• 1 msk risvinäger

För laxen

• 4 laxfiléer (à ca 150–200 g)
• 2 msk sesamfrön
• 2 salladslökar, tunt skivade
• Salt och peppar efter smak

Till servering

• Kokt ris
• Ångkokta eller stekta grönsaker (t.ex. broccoli, paprika, morötter, eller sugar snaps)

Instruktioner

1. Gör marinaden
   • Blanda soja, mirin, vatten, brunt socker, vitlök, ingefära, sesamolja och risvinäger i en skål.
   • Rör om tills sockret har löst sig helt.
2. Marinera laxen
   • Lägg laxfiléerna i en stor plastpåse eller en grund form.
   • Häll marinaden över laxen, se till att alla filéer är täckta.
   • Låt laxen marinera i kylskåpet i minst 30 minuter, gärna upp till 2 timmar för mer smak.
3. Tillaga laxen
   • Förvärm ugnen till 200°C.
   • Ta ut laxfiléerna från marinaden och placera dem i en ugnssäker form.
   • Pensla laxen med lite av marinaden och strö över sesamfrön.
   • Baka i ugnen i 12-15 minuter, eller tills laxen är genomstekt och lätt att dela med en gaffel.
4. Servera
   • Ta ut laxen ur ugnen och garnera med skivad salladslök.
   • Servera med kokt ris och dina valda grönsaker.

Tips

• Om du vill ha en lite krispigare yta på laxen kan du avsluta med att grilla filéerna i ugnen i 1-2 minuter.
• För extra smak kan du reducera resterande marinad i en kastrull och använda som en sås vid servering.