Svensk pannkaka – klassiskt grundrecept

Dela

Ingredienser

• 2,5 dl vetemjöl
• 6 dl mjölk
• 3 ägg
• 1/2 tsk salt
• 2 msk smält smör + extra till stekning
• (Valfritt: 1 msk socker för sötare pannkakor)

Portioner

• Cirka 12-15 pannkakor

Tillagningstid

• Förberedelse: 10 minuter
• Vila: 30 minuter (valfritt men rekommenderat)
• Stekning: 20-25 minuter

Instruktioner

Smet

1. Vispa ut mjölet i hälften av mjölken till en slät smet utan klumpar
2. Tillsätt resten av mjölken, ägg och salt
3. Vispa till en jämn smet
4. Rör ner det smälta smöret
5. Låt gärna smeten vila i kylen i 30 minuter (detta minskar risken för klumpar)

Stekning

1. Värm en stekpanna på medelhög värme
2. Pensla pannan lätt med smör
3. Häll i cirka 1 dl smet och vrid pannan så smeten täcker hela botten
4. Stek tills ovansidan börjar stelna och undersidan är gyllenbrun (ca 1-2 minuter)
5. Vänd pannkakan och stek andra sidan i cirka 1 minut
6. Upprepa med resten av smeten

Tips för perfekta pannkakor

• Använd en väl inställd temperatur – för hög värme bränner pannkakorna
• Rör om i smeten mellan varje pannkaka
• Första pannkakan blir ofta sämst – se den som en test av temperatur
• Låt pannan bli varm innan du börjar steka

Servering

Serveras traditionellt med:

• Sylt (jordgubb, hjortron, blåbär)
• Vispad grädde
• (Valfritt: florsocker)

Förvaring

• Färdiga pannkakor kan förvaras i kylskåp upp till 3 dagar
• Kan frysas inlindade i plast upp till 3 månader
• Värm i mikro eller stek snabbt i panna före servering

Näringsvärde per pannkaka (ungefärligt)

• Kalorier: 120 kcal
• Protein: 4g
• Kolhydrater: 15g
• Fett: 5g