Ingredienser

För såsen

2 msk olivolja

1 liten gul lök

4 vitlöksklyftor, hackade

1 röd paprika, hackad

1 gul paprika, hackad

2 burkar krossade tomater (800 gram)

2 msk hackad färsk basilika

1 tsk hackad färsk timjan

För grönsakerna

1 stor aubergine

1 grön zucchini

1 gul zucchini

1 röd paprika

1 gul paprika

4-5 tomater

För örtoljan

4 msk olivolja

2 msk hackad färsk basilika

1 msk hackad färsk persilja

1 finhackad vitlöksklyfta

Salt & peppar efter smak

Om receptet

Ratatouille är en traditionell fransk grönsaksgryta som härstammar från Provence-regionen, speciellt från staden Nice.

Läs hela här

Visited 123 times, 1 visit(s) today

Så här gör du

1 Utfört	Ingredienser Läs hela här För såsen: 2 msk olivolja 1 liten gul lök, hackad 4 vitlöksklyftor, finhackade 1 röd paprika, tärnad 1 gul paprika, tärnad 2 burkar (400 g vardera) krossade tomater 2 msk hackad färsk basilika 1 tsk hackad färsk timjan Salt och peppar efter smak För grönsakerna: 1 aubergine 1 zucchini 1 gul zucchini (om tillgänglig) 1 röd paprika 1 gul paprika 4-5 tomater För örtoljan: 4 msk olivolja 2 msk hackad färsk basilika 1 msk hackad färsk persilja 1 tsk hackad färsk timjan 1 vitlöksklyfta, finhackad Salt och peppar efter smak
2 Utfört	Förbered såsen Värm olivoljan i en stor kastrull över medelvärme. Tillsätt hackad lök och vitlök, och fräs tills de är mjuka och genomskinliga. Tillsätt tärnad paprika och koka i ytterligare 5-7 minuter tills de är mjuka. Tillsätt krossade tomater, basilika, timjan, salt och peppar. Låt såsen sjuda på låg värme i ca 20 minuter. Mixa såsen med en stavmixer eller i en vanlig mixer tills den är slät. Häll såsen i botten av en stor ugnsform (ca 30×20 cm).
3 Utfört	Förbered grönsakerna Skiva aubergine, zucchini, gul zucchini, paprika och tomater i tunna, jämna skivor (ca 3 mm tjocka). Alternativt arrangera skivorna i cirkulära mönster ovanpå såsen i ugnsformen, så att de överlappar varandra lite.
4 Utfört	Förbered örtoljan Blanda olivolja, hackad basilika, persilja, timjan, vitlök, salt och peppar i en liten skål. Pensla örtoljan över de skivade grönsakerna.
5 Utfört	Tillaga ratatouillen Förvärm ugnen till 180°C. Täck formen med aluminiumfolie och baka i 40 minuter. Ta bort folien och baka ytterligare 20 minuter, eller tills grönsakerna är mjuka och har fått lite färg.
6 Utfört	Servera Låt ratatouillen svalna något innan servering. Den kan serveras varm eller rumstempererad, som huvudrätt med crusty bröd eller som tillbehör till kött eller fisk.