Om receptet
Penne med Röd Sås och Hackad Chorizo
Ingredienser
- 300 g penne pasta
- 200 g chorizo (skuren i små bitar)
- 1 stor lök, hackad
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 röd paprika, hackad
- 1 burk (400 g) krossade tomater
- 2 msk tomatpuré
- 1 tsk torkad oregano
- 1 tsk torkad basilika
- 1/2 tsk rökt paprikapulver (valfritt, för extra smak)
- 1/2 tsk socker
- Salt och svartpeppar efter smak
- 2 msk olivolja
- Färsk basilika eller persilja för garnering (valfritt)
- Riven parmesanost för servering (valfritt)
Instruktioner
- Koka pastan
- Koka penne enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente. Häll av vattnet och ställ åt sidan.
- Förbered såsen
- Värm olivoljan i en stor stekpanna eller gryta över medelhög värme.
- Lägg i den hackade chorizon och stek tills den börjar bli krispig och har släppt sina smaker, cirka 5-7 minuter. Ta ut chorizon ur pannan och lägg åt sidan, men låt fett och smak kvar i pannan.
- Stek grönsaker
- I samma panna, tillsätt hackad lök och röd paprika. Stek tills löken är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.
- Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare 1 minut tills den doftar gott.
- Koka såsen
- Tillsätt tomatpuré och koka i 1-2 minuter tills den börjar mörkna något.
- Häll i de krossade tomaterna och rör om. Tillsätt oregano, basilika, rökt paprikapulver (om du använder), socker, salt och svartpeppar. Låt såsen sjuda på låg värme i cirka 15 minuter så att smakerna blandas väl.
- Blanda i chorizo och pasta
- Lägg tillbaka den stekta chorizon i såsen och rör om.
- Blanda den kokta penne-pastan i såsen och rör om så att pastan är väl täckt med såsen.
- Servera:
- Servera genast, gärna med ett strössel av färsk basilika eller persilja och riven parmesanost om så önskas.
Tips
- För extra djup i smaken, kan du lägga till en skvätt rödvin eller balsamvinäger i såsen medan den sjuder.
- Om du vill ha en krämigare sås, kan du tillsätta en skvätt grädde eller lite riven ost i slutet av tillagningen.
Buon appetito!
Visited 2 times, 1 visit(s) today
