Norrlandsostpajer

Att baka Norrlandsostpaj i små formar är perfekt för att skapa individuella portioner som är lätta att servera och kan vara ett trevligt alternativ för en buffé eller fest. Här är ett recept anpassat för små pajformar:

x

Ingredienser:

För pajdegen:

• 125 g smör
• 3 dl vetemjöl
• 1/2 dl kallt vatten

För fyllningen:

• 200 g Norrlandsost (eller annan hårdost som Gruyère eller Västerbottensost), riven
• 3 ägg
• 2 dl grädde
• 1 dl mjölk
• 1 tsk dijonsenap
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk torkad timjan (eller annan favoritkrydda)
• Valfritt: 100 g kokt skinka eller bacon, hackad (om du vill ha en extra fyllning)

För dekoration:

• Färsk timjan eller persilja (valfritt)

Instruktioner:

1. Förbered pajdegen:
   • Smält smöret i en kastrull eller mikrovågsugn.
   • Häll mjölet i en stor skål och tillsätt det smälta smöret.
   • Blanda med en gaffel eller degskrapa tills blandningen ser ut som grova brödsmulor.
   • Tillsätt kallt vatten lite i taget och arbeta snabbt ihop degen tills den går ihop.
   • Dela degen i små bitar och tryck ut i små pajformar (cirka 10 cm i diameter eller mindre). För att undvika att degen sjunker ihop vid gräddning, kan du förgrädda pajskalen i 10 minuter i 200°C.
2. Förbered fyllningen:
   • Vispa ihop ägg, grädde, mjölk, dijonsenap, salt, peppar och timjan i en stor skål.
   • Blanda i den rivna Norrlandsosten. Om du använder kokt skinka eller bacon, blanda i dessa också.
   • Häll fyllningen i de förgräddade pajskalen, fyll dem nästan till kanten.
3. Grädda pajerna:
   • Grädda pajerna i 200°C (180°C för varmluftsugn) i cirka 20-25 minuter, eller tills fyllningen har stelnat och ytan är gyllene och bubblande.
   • Låt pajerna svalna något innan du tar dem ur formarna.
4. Servera:
   • Garnera gärna med färsk timjan eller persilja för en extra touch.
   • Servera pajerna varma eller rumstempererade. De är perfekta som en del av en buffé, som aptitretare eller som en lätt lunch med en grönsallad.

Tips:

• Förgrädda pajskalen: För att undvika att pajskalen blir för mjuka, se till att förgrädda dem ordentligt innan du fyller dem med fyllningen.
• Fyllning: Du kan variera fyllningen med olika grönsaker, som spenat eller paprika, beroende på vad du gillar eller har hemma.
• Förvaring: Pajerna kan förberedas i förväg och förvaras i kylskåp. Värm dem lätt i ugnen innan servering för att fräscha upp dem.

Dessa små Norrlandsostpajer är både smakrika och lätta att äta, vilket gör dem perfekta för många tillfällen!