Morots tzatziki

Morotstzatziki är en läcker och färgglad twist på den klassiska gurktzatzikin. Den är krämig och full av smak, perfekt som tillbehör till grillat, som dipp eller till en buffé.

Ingredienser

• 4 stora morötter, skalade och grovrivna
• 2 dl grekisk yoghurt
• 2 vitlöksklyftor, finhackade eller pressade
• 1 msk olivolja
• 1 msk citronjuice
• 1 tsk honung (valfritt, för att balansera smaken)
• Salt och peppar efter smak
• 2 msk färsk dill eller mynta, hackad (valfritt för extra smak)

Tillagning

1. Riv morötterna
   • Riv morötterna grovt med ett rivjärn och lägg dem i en skål.
   • Krama ur eventuell överflödig vätska från de rivna morötterna med händerna eller genom att pressa dem i en ren kökshandduk. Detta hjälper till att förhindra att tzatzikin blir vattnig.
2. Blanda ihop tzatzikin
   • I en stor skål, kombinera de urkramade morötterna med grekisk yoghurt, vitlök, olivolja, citronjuice och honung.
   • Rör om väl så att allt blandas ordentligt.
3. Smaka av
   • Tillsätt salt och peppar efter smak.
   • Om du vill kan du även blanda i hackad dill eller mynta för extra smak.
4. Kyl och servera
   • Låt morotstzatzikin stå i kylskåp i minst 30 minuter innan servering så att smakerna kan utvecklas.
   • Servera som tillbehör till grillat kött, kyckling eller fisk, eller som en dipp till bröd och grönsaker.