Klassisk tiramisu

Dela

Ingredienser:

• 4 ägg, separerade (viktigt att äggulorna och äggvitorna är åtskilda)
• 100 g strösocker
• 500 g mascarponeost
• 2,5 dl starkt kaffe, avsvalnat (helst espresso)
• 2-3 msk mörk rom eller Marsala-vin (valfritt)
• 200 g savoiardikex (ladyfingers)
• Kakao för att pudra över toppen
• Mörk choklad, riven (valfritt)

Instruktioner

1. Förbered kaffe och vätska Brygg starkt kaffe och låt det svalna. Om du vill använda alkohol, blanda rom eller Marsala-vin i det avsvalnade kaffet.
   
   
2. Äggblandning
   • Vispa äggulorna och sockret i en stor skål tills blandningen blir ljus och krämig.
   • Tillsätt mascarponeosten till äggulblandningen och rör tills smeten är slät och väl blandad.
     
     
3. Vispa äggvitor
   • I en separat skål, vispa äggvitorna tills de formar styva toppar.
   • Vänd försiktigt in de vispade äggvitorna i mascarponeblandningen med en spatel tills allt är jämnt blandat.
     
     
4. Montera tiramisun
   • Doppa snabbt varje savoiardikex i kaffe- och alkoholblandningen, en i taget, och placera dem i botten av en form (ca 20×30 cm). Kexen ska vara lätt fuktiga, inte genomblöta.
   • Bred ut hälften av mascarponeblandningen över kexen.
   • Upprepa med ett till lager av kaffeindränkta kex och avsluta med resten av mascarponeblandningen.
     
     
5. Kylning
   • Täck formen med plastfolie och låt tiramisun stå i kylen i minst 4 timmar, helst över natten, så att smakerna utvecklas ordentligt.
     
     
6. Servering
   • Precis innan servering, pudra över ett generöst lager kakao och eventuellt riven mörk choklad över toppen.

Tips:

• Använd färska och kvalitetsingredienser för bästa smak.
• För en alkoholfri variant, skippa rom eller Marsala-vin.
• Se till att äggvitorna är riktigt styva innan de vänds ner i mascarponeblandningen för att få en lätt och luftig konsistens.

Njut av din hemlagade tiramisu!