Galette – lätt som en plätt

Share

Apple galette är en rustik, lättbakad paj med en härlig äppelfyllning. Här är ett recept för att göra en läcker apple galette:

Ingredienser

För Deg

• 2,5 dl vetemjöl
• 2 msk strösocker
• 1/4 tesked salt
• 115 g kallt smör, tärnat
• 1/4 dl kallt vatten (mer om det behövs)

För Fyllning

• 4-5 äpplen (gärna en blandning av syrliga och söta, som Granny Smith och Honeycrisp)
• 1/4 dl strösocker
• 1/4 dl brunt farinsocker
• 1 msk majsstärkelse
• 1/2 tesked kanel
• 1/4 tesked muskotnöt
• 1 tesked citronsaft
• 1 ägg (för pensling)
• 1 msk strösocker (till pensling)

Instruktioner

1. Förbered Deg

1. Blanda Torra Ingredienser: I en stor skål, blanda vetemjöl, strösocker och salt.
2. Arbeta i Smör: Tillsätt de kalla smörbitarna och arbeta snabbt in dem i mjölet med fingertopparna eller en bakblandare tills blandningen ser ut som grova smulor.
3. Tillsätt Vatten: Häll i det kalla vattnet lite i taget och rör om tills degen börjar komma ihop. Om degen är för torr, tillsätt lite mer vatten, 1 tesked i taget.
4. Kyl Degen: Forma degen till en platt skiva, linda in den i plastfolie och kyl i minst 30 minuter.

2. Förbered Fyllning

1. Skala och Skär Äpplena: Skala äpplena (valfritt) och skär dem i tunna skivor.
2. Blanda Fyllningen: I en stor skål, blanda äppelskivorna med strösocker, farinsocker, majsstärkelse, kanel, muskotnöt och citronsaft. Ställ åt sidan.

3. Montera och Grädda

1. Förvärm Ugnen: Förvärm ugnen till 200°C.
2. Kavla Ut Degen: På en lätt mjölad yta, kavla ut degen till en rundel, cirka 30 cm i diameter. Placera degen på en bakplåt täckt med bakpapper.
3. Fyll och Vik: Fördela äppelfyllningen i mitten av degen, lämna ett par centimeters kant runtom. Vik in degen över fyllningen, så att kanterna är veckade och täcker en del av fyllningen.
4. Pensla och Strö Socker: Vispa ägget och pensla kanterna av degen med ägget. Strö lite strösocker över degen.
5. Grädda: Grädda galetten i den förvärmda ugnen i 35-40 minuter, eller tills degen är gyllene och fyllningen bubblar.

4. Kyl och Servera

1. Låt Svalna: Låt galetten svalna något innan du skär upp den.
2. Servera: Servera varm eller rumstempererad, gärna med en skopa vaniljglass eller lite vispad grädde om du vill.

Tips

• Variationsmöjligheter: Du kan även tillsätta lite hackade valnötter eller pekannötter till äppelfyllningen för extra crunch.
• Förvaring: Galetten kan förvaras i rumstemperatur i ett par dagar, eller i kylskåp om du vill förvara den längre. Värm upp den innan servering för bästa smak.

Hoppas du njuter av din apple galette!