Fläderpannacotta med Jordgubbar

Share

Här är ett recept på fläderpannacotta med jordgubbar:

Ingredienser

Pannacotta

• 5 dl vispgrädde
• 1 dl flädersaft (outspädd)
• 0.5 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 3 gelatinblad

Jordgubbskompot

• 250 g färska jordgubbar (eller frysta om det inte är säsong)
• 2-3 msk strösocker (justera efter smak)
• 1 msk citronsaft
• 1 tsk vaniljsocker

Instruktioner

1. Förbered gelatinblad:
   1. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten och låt dem ligga i ca 5 minuter tills de är mjuka.
2. Pannacotta:
   1. Häll vispgrädde, flädersaft, strösocker och vaniljsocker i en kastrull.
   2. Värm blandningen på medelvärme tills den nästan kokar, rör om då och då så att sockret löser sig helt.
   3. Ta kastrullen från värmen.
   4. Krama ur gelatinbladen och lägg dem i den varma gräddblandningen. Rör om tills gelatinet har smält helt och blandats väl.
   5. Häll upp blandningen i serveringsglas eller formar.
   6. Låt pannacottan svalna något innan du ställer in den i kylskåpet. Låt stå i kylskåpet i minst 4 timmar eller tills pannacottan har stelnat.
3. Jordgubbskompot:
   1. Skär jordgubbarna i mindre bitar och lägg dem i en kastrull.
   2. Tillsätt strösocker, citronsaft och vaniljsocker.
   3. Värm på medelvärme tills jordgubbarna börjar släppa sin saft och mjuknar, rör om då och då.
   4. Låt kompoten sjuda i några minuter tills den har tjocknat något.
   5. Ta kastrullen från värmen och låt kompoten svalna helt.
4. Servering:
   1. När pannacottan har stelnat, ta ut glasen/formarna ur kylskåpet.
   2. Skeda över den avsvalnade jordgubbskompoten på toppen av varje pannacotta.
   3. Garnera eventuellt med några färska jordgubbar och ett par myntablad för extra färg och smak.

Servera och njut av din fläderpannacotta med jordgubbar!