Socca eller Farinata

Dela

Socca (Farinata) Recept

Ingredienser:

• 1 kopp kikärtsmjöl
• 1 kopp vatten
• 3 msk olivolja
• 1 tsk salt
• 1 tsk rosmarin (valfritt)
• Svartpeppar efter smak

Instruktioner:

1. Förbered smeten:
   • I en skål, blanda kikärtsmjöl och salt.
   • Tillsätt vattnet långsamt medan du vispar för att undvika klumpar.
   • Tillsätt 2 matskedar olivolja och vispa tills smeten är slät.
   • Låt smeten vila i minst 30 minuter, eller upp till 2 timmar för att mjölet ska absorbera vattnet ordentligt.
2. Förvärm ugnen:
   • Sätt ugnen på högsta möjliga temperatur (250°C eller högre om möjligt) och sätt en gjutjärnspanna eller en annan ugnssäker panna i ugnen för att värma upp.
3. Baka socca:
   • När ugnen och pannan är riktigt heta, ta ut pannan försiktigt (var försiktig, den blir mycket varm).
   • Tillsätt den återstående matskeden olivolja i pannan och se till att den täcker botten jämnt.
   • Häll smeten i pannan och snurra den snabbt för att fördela smeten jämnt.
4. Grädda:
   • Sätt tillbaka pannan i ugnen och grädda soccan i 8-12 minuter eller tills den är gyllenbrun och krispig runt kanterna.
   • Du kan sätta på grillfunktionen de sista 1-2 minuterna för att få en extra krispig yta om det behövs.
5. Servera:
   • Ta ut pannan ur ugnen och låt soccan svalna något.
   • Strö över rosmarin och svartpeppar, skär i bitar och servera varm.

Socca är en utmärkt förrätt eller snacks och passar bra med en enkel grönsallad eller som tillbehör till andra rätter. Smaklig måltid!