Choux à la crème

Share

Här är ett recept på franska cream puffs, eller choux à la crème, som är läckra och lätta att göra. Du får små puffar av deg fyllda med vaniljkräm eller grädde. Här är ett grundrecept:

Ingredienser

För choux-degen:

• 1 dl vatten
• 50 g smör
• 1 dl vetemjöl
• 2 stora ägg
• 1 nypa salt

För fyllning:

• 2 dl vispgrädde
• 1 msk florsocker
• 1 tsk vaniljsocker

Instruktioner

1. Förbered degen:
   • Förvärm ugnen till 200°C (180°C för varmluftsugn).
   • Koka upp vattnet och smöret i en kastrull tillsammans med en nypa salt.
   • Ta kastrullen från värmen och rör ner vetemjölet på en gång. Rör tills degen släpper från kanterna och blir en klump.
   • Låt degen svalna i några minuter.
   • Knäck äggen ett i taget och rör ner dem i degen, ett ägg i taget, tills degen är jämn och glansig.
2. Forma och grädda:
   • Lägg bakplåtspapper på en plåt.
   • Använd en tesked eller sprits för att forma små bollar av degen på plåten.
   • Grädda i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter, eller tills puffarna är gyllenbruna och puffade. Undvik att öppna ugnsluckan under gräddningen för att förhindra att puffarna sjunker ihop.
3. Förbered fyllningen:
   • Vispa grädden tillsammans med florsocker och vaniljsocker tills den är fast.
   • När puffarna har svalnat helt, skär ett litet snitt i sidan av varje puff eller använd en sprits för att fylla dem med grädden.
4. Servera:
   • Pudra gärna över lite extra florsocker innan servering om du vill.

Dessa cream puffs är perfekta som dessert eller som ett festligt tilltugg. Njut!