Chicken Tikka Masala

Chicken Tikka Masala

Ingredienser:

För kycklingmarinaden:

• 600 g kycklingbröst, skuren i bitar
• 1 dl naturell yoghurt
• 1 msk citronsaft
• 1 msk färsk ingefära, riven
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tsk garam masala
• 1 tsk mald spiskummin
• 1 tsk korianderpulver
• 1 tsk paprikapulver
• 1/2 tsk gurkmeja
• 1/2 tsk chilipulver (eller efter smak)
• Salt efter smak

För såsen:

• 2 msk smör
• 1 stor lök, finhackad
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk färsk ingefära, riven
• 1 grön chili, finhackad (valfritt)
• 1 burk (400 g) krossade tomater
• 1 dl tomatpuré
• 1 tsk garam masala
• 1 tsk mald spiskummin
• 1 tsk korianderpulver
• 1/2 tsk gurkmeja
• 1/2 tsk chilipulver (eller efter smak)
• 1 dl grädde
• 1 dl naturell yoghurt eller crème fraîche
• Salt och socker efter smak
• Färsk koriander för garnering

Instruktioner:

För kycklingmarinaden:

1. I en stor skål, blanda yoghurt, citronsaft, ingefära, vitlök, garam masala, spiskummin, korianderpulver, paprikapulver, gurkmeja, chilipulver och salt.
2. Tillsätt kycklingbitarna i marinaden och blanda väl så att alla bitar är täckta. Täck skålen och låt marinera i kylskåp i minst 1 timme, gärna över natten för bästa smak.

För kycklingtillagningen:

1. Förvärm ugnen till 200°C. Trä kycklingbitarna på grillspett och placera dem på en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
2. Grilla kycklingen i ugnen i cirka 15-20 minuter, eller tills den är genomstekt och lätt förkolnad på kanterna. Alternativt kan du grilla kycklingen på en grillpanna på spisen.

För såsen:

1. Smält smöret i en stor kastrull på medelhög värme. Tillsätt hackad lök och fräs tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5-7 minuter.
2. Tillsätt finhackad vitlök, riven ingefära och hackad grön chili (om du använder det) och fräs i ytterligare 2 minuter.
3. Tillsätt krossade tomater och tomatpuré, och låt sjuda i cirka 10 minuter tills såsen tjocknar.
4. Tillsätt garam masala, spiskummin, korianderpulver, gurkmeja och chilipulver. Rör om väl och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
5. Rör i grädde och yoghurt eller crème fraîche, och smaka av med salt och socker. Låt såsen sjuda försiktigt i ytterligare 5-10 minuter.
6. Tillsätt de grillade kycklingbitarna i såsen och blanda väl. Låt allt sjuda tillsammans i några minuter så att smakerna blandas.

Servering:

1. Garnera Chicken Tikka Masala med färsk koriander.
2. Servera varmt tillsammans med basmatiris, naanbröd eller chapati.

Njut av denna autentiska och smakrika Chicken Tikka Masala, som är perfekt för en festlig middag!