Dela
Challah är ett traditionellt judiskt bröd som har en central plats i den judiska matkulturen, särskilt under sabbat och andra helgdagar. Dess karakteristiska flätade form och söta smak gör det både estetiskt tilltalande och utsökt att äta. Här är ett recept som ger två stora limpor.
Så här gör du:
- Förbered jästen:
- I en stor skål, blanda ihop varmt vatten och strösocker. Strö jästen över vattenytan och låt stå i 5-10 minuter tills det börjar bubbla och skumma. Detta aktiverar jästen.
- Blanda ingredienser:
- Tillsätt honung, vegetabilisk olja, 4 av äggen och salt till jästblandningen. Blanda väl.
- Tillsätt mjölet:
- Tillsätt vetemjölet, lite i taget, och rör om tills en deg börjar formas. Du kan behöva justera mängden mjöl beroende på luftfuktighet och mjöltyp, så tillsätt mjölet tills degen är mjuk men inte kladdig.
- Knåda degen:
- Flytta degen till en lätt mjölad arbetsyta och knåda i 8-10 minuter tills degen är smidig och elastisk. Alternativt kan du använda en köksassistent med degkrok och knåda i 5-7 minuter på låg hastighet.
- Första jäsningen:
- Lägg degen i en lätt oljad skål, täck med plastfolie eller en fuktig handduk, och låt jäsa på en varm plats i 1-1 ½ timme, eller tills den har fördubblats i storlek.
- Forma bröden:
- När degen har jäst, slå ner den och dela den i två lika stora delar.
- För varje del, dela degen i tre eller fyra delar beroende på hur du vill fläta ditt bröd (tre delar för en enkel fläta, fyra delar för en fyrfläta).
- Rulla varje del till en lång remsa och fläta dem samman till en limpa. Upprepa med den andra degbiten.
- Andra jäsningen:
- Placera de flätade bröden på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. Täck med en handduk och låt jäsa i ytterligare 30-45 minuter.
- Pensla och garnera:
- Värm ugnen till 180°C.
- Blanda äggulan med 1 msk vatten och pensla försiktigt över bröden. Strö vallmofrön eller sesamfrön över om så önskas.
- Grädda:
- Grädda i den förvärmda ugnen i 25-30 minuter eller tills bröden är gyllenbruna och låter ihåliga när du knackar på undersidan.
- Låt svalna:
- Ta ut bröden från ugnen och låt svalna på ett galler innan du skär i dem.
Tips:
- Flätning: Om du är ny på att fläta bröd, kan du börja med en enkel trefläta och sedan prova mer avancerade flättekniker när du är bekväm.
- Variationer: Du kan lägga till russin eller chokladbitar till degen för en sötare variant av challah.
- Förvaring: Challah håller sig bäst färsk i rumstemperatur i 2-3 dagar. Du kan också frysa brödet för längre förvaring.
Njut av din hemlagade challah, perfekt för både vardag och fest! 🥖✨
Visited 22 times, 1 visit(s) today
