Caesarsallad med Räkor

Dela

Ingredienser

För salladen

• 400 g stora räkor, skalade och rensade
• 1 stort romansalladshuvud, sköljt och rivet i bitar
• 1 dl färskriven parmesanost
• 1 dl krutonger (gärna hemlagade)
• 1 msk olivolja
• Salt och peppar

För dressing

• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 2 sardellfiléer (kan uteslutas eller ersättas med kapris för en vegetarisk variant)
• 1 äggula
• 1 tsk dijonsenap
• 1 msk citronsaft
• 1 tsk Worcestershiresås
• 1 dl olivolja
• 2 msk färskriven parmesanost
• Salt och peppar efter smak

Instruktioner

Förbered dressing

1. Mosa sardeller och vitlök: Lägg sardellfiléerna och vitlöken i en skål och mosa till en pasta med hjälp av en gaffel.
2. Blanda ingredienser: Tillsätt äggula, dijonsenap, citronsaft och Worcestershiresås. Vispa tills det är väl blandat.
3. Tillsätt olivolja: Börja vispa kraftigt och häll i olivoljan i en tunn stråle för att skapa en tjock och krämig dressing.
4. Avsluta: Rör i parmesanosten och smaka av med salt och peppar. Ställ åt sidan.

Förbered sallad

1. Tillaga räkorna: Värm olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Krydda räkorna med salt och peppar och stek dem i 2-3 minuter på varje sida tills de är rosa och genomstekta. Låt dem svalna något.
2. Förbered salladen: I en stor salladsskål, blanda romansalladen med hälften av dressingen. Se till att alla salladsblad är jämnt täckta.

Montering av salladen

1. Tillsätt räkor: Lägg de stekta räkorna ovanpå salladen.
2. Lägg till krutonger och parmesan: Strö över krutonger och den färskrivna parmesanosten.
3. Tillsätt mer dressing: Ringla över mer dressing efter smak.

Servering

Servera genast med extra citronskivor vid sidan om, om så önskas. Caesarsalladen med räkor är perfekt som en lättare lunch eller middag.

Njut av din läckra Caesarsallad med räkor!