Äggs Benedict med lax

Dela

Ja, här är ett autentiskt recept på Eggs Benedict, en klassisk brunchrätt som består av pocherade ägg, skinka (eller bacon), och Hollandaise-sås på engelska muffins. Det kan verka avancerat, men med lite tålamod får du en fantastisk måltid!

Eggs Benedict

Ingredienser

För Hollandaise-såsen

• 3 äggulor
• 150 g smör, smält
• 1 msk citronsaft (eller vitvinsvinäger)
• Salt och vitpeppar efter smak

För Eggs Benedict

• 4 engelska muffins, halverade och rostade
• 4 skivor skinka (eller bacon eller kanadensisk bacon)
• 8 ägg (2 ägg per portion)
• 1 msk vitvinsvinäger (för pocherade ägg)
• Färsk persilja eller gräslök till garnering (valfritt)

Instruktioner

Förbereda Hollandaise-såsen

1. Förbered äggulorna: I en värmetålig skål, vispa äggulorna tills de är lätta och fluffiga.
2. Smält smöret: Smält smöret i en kastrull på låg värme eller i mikrovågsugn. Låt det svalna något.
3. Vispa såsen: Placera skålen med äggulorna över en kastrull med sjudande vatten (vattenbad) utan att skålen rör vid vattnet. Vispa äggulorna konstant och tillsätt smöret lite i taget. Fortsätt vispa tills såsen tjocknar och blir krämig.
4. Smaksätt såsen: Tillsätt citronsaft, salt och vitpeppar efter smak. Håll såsen varm genom att ställa den åt sidan över vattenbadet tills du är redo att servera.

Förbereda Eggs Benedict

1. Pocherade ägg:
   • Koka upp en stor kastrull med vatten och tillsätt vitvinsvinäger.
   • Sänk värmen så att vattnet bara sjuder. Knäck ett ägg i en liten skål och sänk det försiktigt i vattnet. Upprepa med de andra äggen. Pocherar äggen i 3-4 minuter tills vitan är fast men gulan fortfarande är rinnig. Ta upp äggen med en hålslev och lägg dem på hushållspapper.
2. Förbereda engelska muffins och skinka:
   • Rosta engelska muffins tills de är gyllenbruna.
   • Stek eller grilla skinkskivorna tills de är varma och lätt krispiga, eller stek baconet tills det är knaprigt.
3. Montera rätten:
   • Lägg en skiva skinka (eller bacon) på varje halva av den rostade engelska muffin.
   • Toppa med ett pocherat ägg.
   • Skeda den varma Hollandaise-såsen över ägget.
   • Garnera med hackad persilja eller gräslök om du vill.

Servering

Servera Eggs Benedict genast, medan de är varma och såsen är krämig. Rätten är perfekt som en lyxig brunch eller frukost och passar bra med en fräsch grönsallad eller några skivor tomat.

Njut av din utsökta Eggs Benedict!