Ingredienser
-
Sallad
-
200 gram ekologiska röda linser (380 g)
-
250 gram körsbärstomater
-
1 stor gurka tärnad
-
1 rödlök, tunt skivad
-
150 gram fetaost, smulad
-
1/2 dl färsk persilja, hackad
-
1/2 dl färsk mynta, hackad
-
1/2 dl färsk basilika, hackad
-
Salt & peppar efter smak
-
Dressingen
-
4 msk olivolja
-
2 msk rödvinsvinäger
-
1 msk citronsaft
-
1 tsk dijonsenap
-
1 vitlöksklyfta, pressad
-
Salt & peppar efter smak
Om receptet
Instruktioner
- Koka linserna:
- Skölj linserna under kallt vatten i ett durkslag.
- Koka upp 1 liter vatten i en kastrull och tillsätt linserna. Låt koka på medelvärme i 20–25 minuter eller tills de är mjuka men fortfarande har lite tuggmotstånd.
- Häll av linserna i ett durkslag och skölj dem under kallt vatten för att kyla ner dem. Låt dem rinna av ordentligt.
- Förbered grönsaker och örter:
- Skär körsbärstomaterna i halvor och tärna gurkan. Skiva rödlöken tunt och hacka persilja, mynta och basilika.
- Gör dressingen:
- I en liten skål, vispa ihop olivolja, rödvinsvinäger, citronsaft, dijonsenap, pressad vitlök, salt och peppar.
- Montera salladen:
- I en stor skål, kombinera de avrunna linserna, körsbärstomater, gurka, rödlök och hälften av de hackade örterna.
- Häll dressingen över salladen och blanda försiktigt så att allt täcks jämnt.
- Toppa med smulad fetaost och de resterande örterna.
- Servera:
- Servera salladen som en lätt lunch eller som ett fräscht tillbehör till grillat eller stekt kött.
Tips
- Variation: Tillsätt oliver eller avokado för extra smak och näring.
- Förvaring: Salladen kan förvaras i kylskåp i en lufttät behållare i upp till två dagar. Vänta med att tillsätta fetaost och örter tills precis innan servering för att de ska behålla sin fräschör.
Visited 14 times, 1 visit(s) today
