Indisk Sötpotatisgryta med Kikärtor och Chili

Typ av recept:

Kök:

Ingredienser

2 msk olivolja eller kokosolja
1 stor gul lök, finhackad
3 vitlöksklyftor, finhackade
1 msk färsk ingefära, riven
1-2 röda chilis, finhackade
1 tsk spiskummin
1 tsk korianderpulver
1 tsk gurkmeja
1 tsk garam masala
1 tsk chilipulver
2 stora sötpotatisar, skalade och tärnade
2 burkar (à 400 g) kokta kikärtor, avrunna och sköljda
1 burk (400 g) krossade tomater
4 dl kokosmjölk
2 dl vatten eller grönsaksbuljong
Salt & peppar efter smak
Tillbehör
Basmatiris eller Naanbröd

Om receptet

Visited 9 times, 1 visit(s) today

Så här gör du

1 Utfört	Ingredienser 2 msk olivolja eller kokosolja 1 stor gul lök, finhackad 3 vitlöksklyftor, finhackade 1 msk färsk ingefära, riven 1–2 röda chili, finhackade (justera efter önskad styrka) 1 tsk spiskummin 1 tsk korianderpulver 1 tsk gurkmeja 1 tsk garam masala 1 tsk chilipulver 2 stora sötpotatisar, skalade och tärnade 2 burkar (à 400 g) kokta kikärtor, avrunna och sköljda 1 burk (400 g) krossade tomater 4 dl kokosmjölk 2 dl vatten eller grönsaksbuljong Salt och svartpeppar efter smak Färsk koriander, hackad (för garnering) Kokt basmatiris eller naanbröd, för servering
2 Utfört	Fräs lök och kryddor Hetta upp oljan i en stor gryta på medelhög värme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är mjuk och genomskinlig. Lägg till vitlök, ingefära och chili, och fräs i ytterligare 1–2 minuter tills det doftar gott. Tillsätt spiskummin, korianderpulver, gurkmeja, garam masala och chilipulver. Rör om väl och fräs i cirka 1 minut för att låta kryddorna blomma.
3 Utfört	Tillsätt sötpotatis och kikärtor Lägg i de tärnade sötpotatisarna och kikärtorna. Rör om så att de täcks av kryddorna.
4 Utfört	Tillsätt vätska och låt koka Häll i de krossade tomaterna, kokosmjölken och vatten (eller buljong). Rör om ordentligt och koka upp. Sänk värmen och låt grytan sjuda i 20–25 minuter, eller tills sötpotatisen är mjuk och genomkokt. Rör om då och då för att undvika att något bränner fast i botten.
5 Utfört	Smaka av Smaka av grytan med salt och peppar, och justera kryddningen efter smak.
6 Utfört	Servering Garnera grytan med färsk koriander och servera den varm tillsammans med kokt basmatiris eller naanbröd. Tips Du kan tillsätta andra grönsaker som spenat eller ärtor mot slutet av tillagningen för extra näring och färg. För en extra proteinkälla kan du lägga till tofu eller tempeh. Grytan håller sig bra i kylskåpet i upp till tre dagar och är utmärkt att frysa in för framtida måltider. Den här grytan är perfekt för att värma upp en kall dag och bjuder på en härlig blandning av smaker och aromer. Hoppas du tycker om den!

Om Mauritzons Mat

Mauritzons Mat är inte bara en samling recept utan också din guide till kulinariska äventyr och smakupplevelser! Oavsett om du är en nybörjare i köket eller en erfaren kock, har denna sajten något för alla och är designad för att inspirera, utbilda och underlätta matlagning för alla besökare.