Tarte Flambée med rökt lax

Ingredienser

För degen:

• 250 g vetemjöl
• 125 ml vatten
• 2 msk olivolja
• 1/2 tesked salt

För fyllningen:

• 200 g crème fraîche
• 150 g riven gruyèreost (eller annan hårdost)
• 150 g rökt lax, skuren i strimlor
• 1 liten rödlök, tunt skivad
• 1-2 teskedar kapris (valfritt)
• 1 msk hackad färsk dill (eller persilja)
• Salt och svartpeppar

Instruktioner

1. Förbered degen:
   • Blanda vetemjöl och salt i en stor skål.
   • Tillsätt vatten och olivolja och blanda tills en smidig deg formas.
   • Knåda degen på en lätt mjölad yta i några minuter tills den är jämn och elastisk.
   • Låt degen vila i 30 minuter, täckt med en fuktig kökshandduk eller plastfolie.
2. Förbered fyllningen:
   • Förvärm ugnen till 220°C (200°C för varmluftsugn). Om du har en baksten, sätt in den i ugnen så att den blir varm.
   • Kavla ut degen tunt på en mjölad yta. Försök att få den så tunn som möjligt.
   • Lägg degen på ett bakplåtspapper eller en pizzasten.
   • Bred ett jämnt lager crème fraîche över degen, lämna en liten kant runt om.
   • Strö över riven ost och fördela rökt lax, rödlök och kapris (om du använder det) jämnt över fyllningen.
   • Krydda med salt och svartpeppar.
3. Grädda:
   • Grädda i den förvärmda ugnen i 15-20 minuter, eller tills kanten är gyllenbrun och krispig.
4. Servera:
   • Ta ut tarte flambée ur ugnen och låt den svalna i några minuter.
   • Toppa med hackad färsk dill eller persilja innan du skär upp den i bitar och serverar.

Denna variant med rökt lax är perfekt för en elegant förrätt eller en lätt huvudrätt. Njut av din tarte flambée med ett glas kallt vitt vin eller en fräsch sallad!