Ingredienser
-
Soppan
-
2 msk olivolja
-
1 stor gul lök, finhackad
-
2 vitlöksklyftor, finhackade
-
2 burkar krossade tomater
-
5 dl grönsaksbuljong
-
1 dl grädde
-
1 tsk torkad basilika
-
Salt & peppar efter smak
-
färsk basilika för servering
-
1 dl creme fraiche för garnityr
-
Toast
-
4 skivor baguette eller annat bröd
-
2 msk smör
-
1 vitlöksklyfta
-
2 dl riven ost
Om receptet
Ingredienser:
- 2 msk olivolja
- 1 stor gul lök, finhackad
- 2 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 burkar (à 400 g) hela eller krossade tomater
- 5 dl grönsaksbuljong
- 1 dl grädde
- 1 tsk socker
- 1 tsk torkad basilika (eller 1 msk färsk hackad basilika)
- Salt och peppar efter smak
- Färsk basilika eller persilja till garnering (valfritt)
- Crème fraîche till servering
Instruktioner:
- Värm olivoljan i en stor kastrull över medelvärme.
- Tillsätt hackad lök och vitlök, och fräs tills de är mjuka och genomskinliga, cirka 5 minuter.
- Tillsätt tomaterna (med juice), grönsaksbuljong, socker och basilika. Rör om och koka upp.
- Sänk värmen och låt soppan sjuda i cirka 20-25 minuter.
- Använd en stavmixer eller häll soppan i en blender för att mixa den slät.
- Häll tillbaka soppan i kastrullen och tillsätt grädden. Smaka av med salt och peppar.
- Låt soppan sjuda ytterligare några minuter tills den är genomvarm.
- Garnera med färsk basilika eller persilja innan servering, om så önskas.
- Vid servering, lägg en klick crème fraîche i varje soppskål för extra krämighet och smak.
Gratinerat bröd med ost
Ingredienser:
- 4 skivor baguette eller annat gott bröd
- 2 msk smör, rumsvarmt
- 1 vitlöksklyfta, halverad
- 2 dl riven ost (gärna en blandning av mozzarella och parmesan)
- Färsk basilika eller persilja för garnering (valfritt)
Instruktioner:
- Sätt ugnen på grillfunktion (ca 225°C).
- Smörj brödskivorna med smöret och gnid dem sedan med den halverade vitlöksklyftan för att ge smak.
- Strö den rivna osten jämnt över brödskivorna.
- Placera brödskivorna på en bakplåt och grilla i ugnen tills osten är smält och gyllene, cirka 5-7 minuter.
- Garnera med färsk basilika eller persilja om så önskas.
Servera den varma tomatsoppan tillsammans med en klick crème fraîche och det gratinerade brödet. Njut av din måltid!
Visited 9 times, 1 visit(s) today
