Pizzabullar med Spenat och Ost

Dela

Här är ett recept på läckra pizzabullar fyllda med spenat och ost.

Ingredienser:

För degen:

• 25 g färsk jäst (eller 1 påse torrjäst, ca 7 g)
• 2 ½ dl ljummet vatten
• 2 msk olivolja
• 1 tsk socker
• 1 tsk salt
• 7-8 dl vetemjöl (cirka 500-550 g)

För fyllningen:

• 200 g färsk spenat (eller 150 g fryst spenat, upptinad och avrunnen)
• 150 g riven mozzarella
• 100 g riven parmesan eller annan hård ost
• 1 liten lök, finhackad
• 2 vitlöksklyftor, pressade
• 2 msk olivolja
• 1 tsk torkad oregano
• 1/2 tsk chiliflakes (valfritt)
• Salt och peppar efter smak

För pensling:

• 1 ägg, lätt vispat (eller lite mjölk)

Instruktioner:

1. Förbered degen (eller köp färdig)
   • Om du använder färsk jäst: Smula jästen i en bunke och lös upp den i ljummet vatten. Tillsätt socker och låt stå i cirka 5 minuter tills jästen börjar bubbla.
   • Om du använder torrjäst: Blanda torrjästen med mjölet i en stor bunke. Lös upp socker och salt i ljummet vatten och tillsätt till mjölblandningen.
2. Tillsätt olivolja till jästblandningen (eller till mjölblandningen om du använder torrjäst). Blanda tills du har en klibbig deg.
3. Knåda degen på en mjölad yta i cirka 5-7 minuter tills den är smidig och elastisk.
4. Lägg degen i en lätt oljad bunke, täck med plastfolie eller en kökshandduk och låt jäsa på en varm plats i cirka 1 timme, eller tills degen har fördubblats i storlek.
5. Förbered fyllningen
   • Värm olivolja i en stekpanna och fräs den finhackade löken och vitlöken tills de är mjuka och genomskinliga.
   • Tillsätt spenaten och stek tills den är mjuk och eventuell vätska har kokat bort. Om du använder fryst spenat, se till att den är ordentligt avrunnen.
   • Blanda i oregano, chiliflakes (om du använder), och smaka av med salt och peppar. Låt blandningen svalna något.
   • Blanda den avsvalnade spenatblandningen med de rivna ostarna i en skål.
6. Forma pizzabullarna
   • Sätt ugnen på 220°C (200°C för varmluftsugn) och täck en bakplåt med bakpapper.
   • När degen har jäst klart, slå ner den och kavla ut den på en lätt mjölad yta till en rektangel, cirka 30×40 cm.
   • Fördela spenat- och ostblandningen jämnt över degen.
   • Rulla degen från den ena långsidan till den andra, som en rulltårta, för att skapa en lång rulle.
   • Skär rullen i cirka 12-15 bitar och lägg dem på bakplåten.
   • Pensla bullarna med det vispade ägget eller lite mjölk.
7. Grädda
   • Grädda pizzabullarna i den förvärmda ugnen i cirka 15-20 minuter, eller tills de är gyllenbruna och genomgräddade.
8. Servering
   • Låt pizzabullarna svalna något innan du serverar dem. De är perfekta både varma och rumstempererade.

Tips:

• Byt ut spenaten mot andra grönsaker som broccoli, svamp eller paprika, eller lägg till lite hackad skinka eller salami för extra smak.
• För en krämigare fyllning, tillsätt lite ricotta eller färskost till spenatblandningen.
• Pizzabullarna kan förvaras i en tät burk i rumstemperatur i upp till 2 dagar eller i frysen i upp till 1 månad. Värm dem i ugnen för bästa resultat efter frysning.

Dessa pizzabullar är både smakrika och läckra och kommer garanterat att bli en hit vid alla tillfällen!