Bönor på toast

Dela

Ingredienser

• För bönorna
  • 1 burk (400 g) vita bönor i tomatsås (obs! kolla så såsen inte innehåller animaliska produkter)
  • 1 liten lök, finhackad
  • 1 vitlöksklyfta, pressad
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk rökt paprikapulver
  • 1/2 tsk torkad oregano eller basilika
  • 1/2 tsk socker (valfritt, för att balansera syran)
  • Salt och svartpeppar efter smak
  • 1/2 kopp vatten (eller mer om det behövs)
• För toasten
  • 4 skivor bröd (t.ex. fullkorn, surdegsbröd eller annat valfritt bröd)
  • Smör eller margarin för att rosta brödet

Instruktioner

1. Förbered bönorna
   • Värm olivoljan i en stor panna över medelhög värme.
   • Lägg i den hackade löken och stek tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.
   • Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare 1 minut tills den är aromatisk.
2. Koka bönorna
   • Tillsätt bönorna med tomatsåsen i pannan tillsammans med rökt paprikapulver, torkad oregano (eller basilika), och socker (om du använder det). Rör om så att allt blandas.
   • Tillsätt vatten för att justera konsistensen. Låt koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda i 10-15 minuter tills såsen har tjocknat något och bönorna är genomvärmda.
   • Smaka av med salt och svartpeppar och justera kryddningen om det behövs.
3. Förbered toasten
   • Under tiden bönorna kokar, rosta brödskivorna till önskad krispighet i en brödrost eller på en grillpanna. Smörj dem med smör eller margarin om du vill.
4. Servera
   • Lägg de rostade brödskivorna på tallrikar och toppa dem med den varma bönblandningen.

Variationer och Tillägg:

• Tillsätt hackade grönsaker som paprika, svamp eller spenat till bönblandningen för extra näring och smak.
• För mer krydda, tillsätt en nypa chiliflakes eller några droppar tabasco.
• Strö över riven ost eller fetaost innan servering för en extra smakdimension.
• För en köttigare version kan du lägga till stekt bacon eller korvbitar.