Om receptet
Ingredienser
- För soppan
- 2 burkar (à 400 g) kammusslor, avrunna och vätskan sparad
- 4 baconskivor, tärnade
- 1 stor gul lök, hackad
- 2 selleristjälkar, hackade
- 2 vitlöksklyftor, pressade
- 2 stora potatisar, skalade och tärnade
- 1 morot, tärnad
- 3,5 dl fiskbuljong
- 2,5 dl grädde
- 2,5 dl mjölk
- 2 msk smör
- 2 tsk färsk timjan eller 1 tsk torkad timjan
- 1 lagerblad
- Salt och svartpeppar efter smak
- 2 msk färsk persilja, hackad (för garnering)
- Citronklyftor (för servering, valfritt)
Instruktioner
- Förbered bacon och grönsaker
- I en stor kastrull eller gryta, stek baconskivorna på medelhög värme tills de är knapriga. Ta bort baconet med en hålslev och lägg på papper för att rinna av. Kasta överflödigt baconfett eller spara det för en annan användning.
- Sautera grönsaker
- I samma gryta, tillsätt den hackade löken och sellerin. Stek tills löken är mjuk och genomskinlig, cirka 5 minuter.
- Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare 1 minut tills den är aromatisk.
- Tillaga soppan
- Lägg till potatisar och morötter i grytan och rör om.
- Häll i fiskbuljong och kammusselvätskan. Koka upp soppan och sänk sedan värmen. Låt sjuda i cirka 15-20 minuter eller tills potatisarna är mjuka.
- Tillsätt grädde och kryddor
- Tillsätt grädde, mjölk, timjan och lagerblad. Rör om och låt sjuda i 5 minuter.
- Lägg till musslor
- Lägg i de avrunna kammusslorna och baconet (om du vill ha bacon i soppan) och låt koka i ytterligare 2-3 minuter tills musslorna är genomvärmda.
- Ta bort lagerbladet. Smaka av med salt och svartpeppar.
- Servera
- Häll upp soppan i skålar och garnera med hackad persilja.
- Servera med citronklyftor vid sidan av för en extra friskhet.
Tips:
- Tillsätt en skvätt vitt vin eller några droppar Worcestershiresås för en djupare smak.
- Reda soppan med en blandning av mjöl och smör eller använd potatisstärkelseblandning (blanda 1 msk potatisstärkelse med 1 msk kallt vatten och rör ner i soppan).
- Denna soppa är utmärkt att servera med krispiga baguetteskivor eller saltine-kex för att suga upp den krämiga soppan.
Hoppas du njuter av denna traditionella rätt!
Visited 6 times, 1 visit(s) today