Grillad lammkofta i yoghurtsås

Share

Ingredienser

• 500 gram lammfärs
• 1 lök, riven eller mycket finhackad
• 4 vitlöksklyftor, finhackade
• 1½ msk malen kummin
• 1½ msk färska mynta blad, finhackade
• 1½ msk färska bladpersilja, finhackade
• ½ msk krossade röda chiliflakes, valfritt
• 1 tsk fint havssalt
• ½ tsk nymalen svartpeppar
• Trä- eller metallspett

Instruktioner

1. Förvärm grillen eller grillpannan på medelhög värme.
2. I en stor skål, kombinera lammfärs, riven lök, vitlök, malen kummin, mynta, persilja, chiliflakes (om du använder), salt och peppar. Blanda väl tills alla ingredienser är jämnt fördelade.
3. Dela färsblandningen i lika stora delar och forma varje del till avlånga köttfärsringar runt spetten. Tryck till ordentligt så att färsen sitter fast.
4. Grilla koftorna i cirka 10-12 minuter, vänd dem då och då tills de är genomstekta och har en fin gyllenbrun färg.

Vitlöks- och Örtyoghurtsås

Ingredienser

• 150 g naturell yoghurt
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 msk färska mynta blad, finhackade
• 1 msk färska bladpersilja, finhackade

Instruktioner

1. I en liten skål, blanda yoghurt, vitlök, mynta och persilja.
2. Smaka av med salt och peppar om det behövs.
3. Låt såsen stå i kylskåpet i minst 30 minuter för att smakerna ska utvecklas.

Servering

Servera lammkoftorna varma tillsammans med vitlöks- och örtyoghurtsåsen. De kan serveras med pita- eller flatbröd, en fräsch sallad och kanske lite extra mynta och persilja som garnering.