Lady och Lufsens frikadeller

Italienska Köttbullar med Spaghetti

Ingredienser

För köttbullarna

• 500 g nötfärs
• 1 dl färskt brödsmulor
• 1 dl mjölk
• 1 ägg
• Skal från en riven citron
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/2 dl färsk persilja, hackad
• 1/2 dl färskriven parmesanost
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk torkad oregano
• 2 msk olivolja (för stekning)

För tomatsåsen

• 2 msk olivolja
• 1 lök, finhackad
• 3 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 burk (400 g) krossade tomater
• 1 burk (400 g) passerade tomater
• 2 msk tomatpuré
• 1 tsk socker
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 tsk torkad oregano
• 1 tsk torkad basilika
• 1 dl färsk basilika, hackad
• 1 dl rött vin (valfritt)
• 400 g spaghetti

Instruktioner

Förbered köttbullarna

1. Blötlägg brödsmulorna: Blanda brödsmulor och mjölk i en liten skål. Låt stå i några minuter tills brödsmulorna har absorberat mjölken.
2. Blanda ingredienserna: I en stor skål, blanda nötfärs, ägg, vitlök, persilja, parmesanost, salt, svartpeppar, oregano och de blötlagda brödsmulorna. Blanda väl men överarbeta inte.
3. Forma köttbullar: Forma små köttbullar, ungefär 2,5 cm i diameter.
4. Stek köttbullarna: Värm olivolja i en stor stekpanna över medelhög värme. Stek köttbullarna i omgångar tills de är gyllenbruna på alla sidor och nästan genomstekta, cirka 5-7 minuter. Lägg dem åt sidan.

Förbered tomatsåsen

1. Fräs lök och vitlök: I samma stekpanna, tillsätt mer olivolja om det behövs och fräs lök och vitlök tills de är mjuka och genomskinliga, cirka 5 minuter.
2. Tillsätt tomater och kryddor: Tillsätt krossade tomater, passerade tomater, tomatpuré, socker, salt, svartpeppar, oregano och torkad basilika. Rör om och låt såsen sjuda på låg värme i cirka 15-20 minuter. Tillsätt rött vin om du använder det och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.
3. Koka pastan: Koka spaghetti enligt anvisningarna på förpackningen. Dränera och ställ åt sidan.

Montering

1. Lägg tillbaka köttbullarna i såsen: Tillsätt köttbullarna i tomatsåsen och låt sjuda i ytterligare 10-15 minuter, tills köttbullarna är genomkokta och har absorberat en del av såsen.
2. Blanda spaghetti och sås: Blanda den kokta spaghettin med en del av såsen för att täcka pastan jämnt.
3. Servera: Lägg upp spaghetti på tallrikar och toppa med köttbullar och extra sås. Garnera med färsk basilika och riven parmesanost.

Njut av din härliga italienska måltid, inspirerad av ”Lady och Lufsen”!