Baka grissini med smak av salvia

Share

Ingredienser:

• 500 g vetemjöl
• 2 tsk salt
• 7 g torrjäst (eller 25 g färsk jäst)
• 300 ml ljummet vatten
• 2 msk olivolja
• 1 msk finhackad färsk salvia (eller 1 tsk torkad salvia)
• 1 tsk socker (valfritt, men hjälper jästen att komma igång)
• Extra olivolja och flingsalt för pensling och garnering

Instruktioner:

1. Förbered degen:
   • Om du använder torrjäst, blanda jästen med sockret i det ljumma vattnet och låt stå i några minuter tills det börjar skumma. Om du använder färsk jäst, smula den direkt i vattnet och rör om tills den löst sig.
   • I en stor skål, blanda vetemjöl och salt.
   • Gör en grop i mitten av mjölet och häll i jästblandningen (eller den lösta färska jästen) och olivoljan.
   • Tillsätt den hackade salvian.
2. Knåda degen:
   • Arbeta ihop ingredienserna tills du får en slät och elastisk deg. Detta tar ungefär 10 minuter för hand eller 5 minuter i en köksassistent med degkrok.
   • Om degen känns för klibbig, tillsätt lite mer mjöl. Om den känns för torr, tillsätt lite mer vatten, en matsked i taget.
3. Jäsning:
   • Forma degen till en boll och lägg den i en lätt oljad skål. Täck med en fuktig kökshandduk eller plastfolie.
   • Låt degen jäsa på en varm plats tills den har fördubblats i storlek, cirka 1-2 timmar.
4. Forma och baka grissini:
   • Sätt ugnen på 200°C (180°C varmluft).
   • När degen har jäst klart, slå ner den och dela den i mindre bitar.
   • Rulla varje bit till en tunn, jämn sträng, cirka 20-25 cm lång. Placera dem på en bakplåt täckt med bakplåtspapper.
   • Pensla grissinin med lite olivolja och strö över flingsalt.
   • Baka i ugnen i 15-20 minuter, eller tills grissinin är gyllenbruna och krispiga. Håll ett öga på dem så att de inte bränns.
5. Avkylning:
   • Låt grissinin svalna på ett galler. Förvara dem i en lufttät burk för att behålla krispigheten.

Servera dina salviagrissini som ett utsökt tilltugg till soppor, sallader, eller med olika dippsåser. Smaklig måltid!