Rostad blomkål med raita

Dela

Rostad Blomkål

Ingredienser

• 1 stort blomkålshuvud, delat i små buketter
• 2 msk olivolja
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 tsk paprikapulver
• 1/2 tsk gurkmeja
• 1/2 tsk kanel
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk svartpeppar
• 1 msk citronsaft (valfritt, för extra friskhet)

Instruktioner

1. Förvärm ugnen: Sätt ugnen på 200°C (180°C för varmluft).
2. Förbered blomkålen: Lägg blomkålsbuketterna på en bakplåt klädd med bakpapper.
3. Krydda blomkålen: Blanda olivolja, spiskummin, paprikapulver, gurkmeja, kanel, salt och svartpeppar i en liten skål. Ringla blandningen över blomkålen och rör om så att alla buketter är jämnt täckta.
4. Rosta blomkålen: Rosta i ugnen i 25-30 minuter, eller tills blomkålen är gyllenbrun och krispig runt kanterna. Rör om efter halva tiden för jämn rostning.
5. Avsluta: Om du använder citronsaft, ringla över den rostade blomkålen direkt innan servering för extra friskhet.

Raita

Ingredienser

• 2 dl naturell yoghurt (grekisk yoghurt eller annan tjock yoghurt)
• 1/2 gurka, riven och avrunnen
• 1 liten vitlöksklyfta, finhackad eller riven
• 1/2 tsk malen spiskummin
• 1/4 tsk chilipulver (valfritt, för lite hetta)
• 1 msk färsk mynta eller koriander, hackad (plus extra för garnering)
• Salt och peppar, efter smak

Instruktioner

1. Förbered gurkan: Riv gurkan grovt och pressa ut överflödig vätska med hjälp av ett papper eller en ren kökshandduk.
2. Blanda ingredienserna: I en skål, kombinera yoghurt, riven gurka, vitlök, spiskummin, chilipulver (om du använder), och hackad mynta eller koriander.
3. Smaka av: Krydda med salt och peppar efter smak. Rör om väl.
4. Kyl: Låt raitan stå i kylskåp i minst 15 minuter innan servering för att smakerna ska blandas.

Servering

Servera den rostade blomkålen varm tillsammans med den kalla, fräscha raitan. Denna kombination är både smakrik och näringsrik och passar bra som en lätt måltid eller som tillbehör till andra rätter.

Njut av din rostad blomkål med raita!