Moules marinières

Name: Moules marinières
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Franska recept
Ingredients: färska blåmusslor: 1 kg; olivolja: 2 msk; finhackade scharlottenlökar eller en liten gul lök: 2; finhackade vitlöksklyftor: 3; lagerblad: 1; torrt vitt vin: 1 dl; grädde: 1 dl; hackad persilja: 1 bukett; Salt och peppar: efter smak; Citronklyftor till servering: (valfritt); Färskt bröd

Traditionellt serveras moules marinières med ett gott bröd eller pommes frites, vilket gör att man kan njuta av den läckra såsen till sista droppen

Features:

Cuisine:

Franska recept

Ingredients

1 kg färska blåmusslor
2 msk olivolja
2 finhackade scharlottenlökar eller en liten gul lök
3 finhackade vitlöksklyftor
1 lagerblad
1 dl torrt vitt vin
1 dl grädde
1 bukett hackad persilja
efter smak Salt och peppar
(valfritt) Citronklyftor till servering
Färskt bröd

Directions

Moules marinières är en elegant och smakfull fransk klassiker där blåmusslor kokas i en lätt men smakrik sås av vitt vin, grädde, schalottenlök och vitlök.

Läs hela här

Denna rätt, som ofta serveras som förrätt eller huvudrätt, är älskad för sin enkelhet och förmåga att framhäva musslornas naturliga sötma och havssmak. Traditionellt serveras moules marinières med ett gott bröd eller pommes frites, vilket gör att man kan njuta av den läckra såsen till sista droppen. Denna rätt är ett utmärkt exempel på hur grundläggande ingredienser kan förenas för att skapa en delikat och sofistikerad maträtt.

Moules marinières har en rik och intressant historia som speglar fransk matlagningstradition. Denna rätt har sina rötter i den franska kustregionen och är särskilt populär i Bretagne och Normandie, områden kända för sina färska skaldjur.

Ursprung

Moules marinières, som betyder “sjömansmusslor” på franska, tros ha sitt ursprung på den franska landsbygden där fiskare och sjömän ofta använde enkla ingredienser som fanns till hands för att tillaga musslor. Traditionen att koka musslor i en vinbaserad sås kan spåras tillbaka till tiden för det franska kökets utveckling under 1800-talet, även om detaljer om rättens exakta ursprung är osäkra.

Utveckling

Rätten blev populär i Frankrike under det tidiga 1900-talet när den franska gastronomin började erkännas internationellt. Moules marinières presenterades som en enkel men elegant rätt, och dess popularitet spred sig snabbt till andra delar av Europa och världen. Det var särskilt uppskattat av dem som sökte en smakfull och lättlagad skaldjursrätt.

Nutida Status

Idag är moules marinières en stapelvara på många franska restauranger och en favorit bland skaldjursälskare globalt. Det är en symbol för det franska kökets enkelhet och förmåga att skapa delikata måltider med få ingredienser. Rätten är också ett bra exempel på hur traditionella franska recept fortsätter att påverka den internationella matkulturen.

Genom sin historia har moules marinières blivit en del av den franska kulinariska identiteten och fortsätter att uppskattas för sin fräschör och smak.

Passande musik till matlagningen

Visited 72 times, 1 visit(s) today

Steps

1 Done	Ingredienser Läs hela här 1 kg blåmusslor (se till att de är rena och att alla öppna musslor stängs när du knackar på dem, annars släng dem) 2 msk olivolja 2 schalottenlökar, finhackade (eller 1 liten gul lök) 3 vitlöksklyftor, finhackade eller pressade 1 dl vitt vin 2 dl grädde (kan ersättas med mer vin om du vill ha en lättare sås) 1 knippe färsk persilja, hackad 1 lagerblad Salt och svartpeppar, efter smak 1 citron, i klyftor (valfritt, för servering)
2 Done	Förbered musslorna Skrubba musslorna noggrant under kallt vatten och dra bort eventuell skägg (trådar som sticker ut). Släng musslor som är öppna och inte stänger sig när du knackar på dem.
3 Done	Sautera grönsaker Värm olivoljan i en stor kastrull eller gryta över medelhög värme. Tillsätt schalottenlök och vitlök och fräs tills de är mjuka och genomskinliga, cirka 3-4 minuter. (Obs! Bränn inte vitlöken)
4 Done	Deglazera pannan Häll i det vita vinet och lagerbladet. Koka upp och låt koka i 1-2 minuter för att reducera vinet något och frigöra smakerna från botten av pannan.
5 Done	Tillsätt musslorna Lägg i musslorna i pannan och rör om så att de täcks av vätskan. Täck med lock och låt koka i 5-7 minuter, eller tills musslorna har öppnat sig. Rör om ett par gånger under kokningen.
6 Done	Slutför såsen Ta bort musslorna med en hålslev och lägg dem på ett serveringsfat. Tillsätt grädden till såsen i pannan och koka i några minuter tills såsen har tjocknat något. Smaka av med salt och svartpeppar. Ta bort lagerbladet.
7 Done	Servera Häll den färdiga såsen över musslorna och strö över den hackade persiljan. Servera med citronklyftor och ett gott bröd för att suga upp den smakrika såsen. Bon appétit!

Om Mauritzons Mat

Mauritzons Mat är inte bara en samling recept utan också din guide till kulinariska äventyr och smakupplevelser! Oavsett om du är en nybörjare i köket eller en erfaren kock, har denna sajten något för alla och är designad för att inspirera, utbilda och underlätta matlagning för alla besökare.