Mattips – gör ditt eget smör hemma

sätt familjens sigill i smöret så har ni det bästa ge bort presenten till festen

Att tillverka smör hemma har blivit allt mer populärt som ett sätt att återknyta till traditionella metoder och få full kontroll över ingredienserna. Hemlagat smör har en rik smak och kan enkelt anpassas med olika tillsatser och smaksättningar.

Hemgjort Smör

Ingredienser:

• 5 dl vispgrädde (helst ekologisk och gärna fetare än 40%)
• En nypa salt (valfritt, för saltat smör)
• Isvatten (för att skölja smöret)

Utrustning:

• En köksassistent, elvisp eller matberedare
• Sil eller ostduk
• Skål

Instruktioner:

1. Vispa grädden:
   • Häll vispgrädden i en stor skål eller i skålen till din köksassistent. Vispa på medelhög till hög hastighet. Först kommer grädden att bilda mjuk och sedan fast vispad grädde.
2. Separera smör och kärnmjölk:
   • Fortsätt att vispa efter att grädden har blivit hård. Du kommer snart att se att grädden separerar i smör och kärnmjölk. Det tar vanligtvis 10-15 minuter. Smöret kommer att klumpa ihop sig, och vätskan (kärnmjölk) separerar sig.
3. Samla smöret:
   • Häll av kärnmjölken genom en sil eller ostduk och spara den gärna till andra recept, som exempelvis pannkakor eller bröd.
4. Skölj smöret:
   • Häll isvatten över smöret i skålen och knåda smöret försiktigt med en träsked eller dina händer. Skölj tills vattnet som hälls av är klart. Detta steg är viktigt för att ta bort så mycket kärnmjölk som möjligt och förlänga smörets hållbarhet.
5. Tillsätt salt (valfritt):
   • Om du vill ha saltat smör, tillsätt en nypa salt och knåda in det jämnt i smöret.
6. Forma smöret:
   • Forma smöret till en boll eller block, och förvara det i smörpapper eller en lufttät behållare.
7. Förvaring:
   • Smöret kan förvaras i kylskåpet i upp till 1 vecka. För längre förvaring kan du frysa smöret i upp till 3 månader.

Tips:

• Ju högre fetthalt i grädden, desto mer smör kommer du att få ut. Använd gärna grädde med minst 40% fett.
• Du kan smaksätta ditt smör med örter, vitlök eller citrus för en extra twist.
• Använd ekologisk grädde för bästa smak och kvalitet.

Hemlagat smör är en underbar, färsk och smakrik delikatess att ha på frukostbordet eller använda i bakning och matlagning. Njut av ditt smör med nybakat bröd eller andra favoriträtter! 🧈🥖

Om Mauritzons Mat

Mauritzons Mat är inte bara en samling recept utan också din guide till kulinariska äventyr och smakupplevelser! Oavsett om du är en nybörjare i köket eller en erfaren kock, har denna sajten något för alla och är designad för att inspirera, utbilda och underlätta matlagning för alla besökare.